مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 7,981
- الموضوع الكاتب
- #1
مطبخ سيدتي
Thu, 26 Mar 2026 00:00:00 GMT Thu, 26 Mar 2026 05:56:01 GMT
الدونات المقلية ... من الحلويات الغربية الشهية التي يعشقها الكبار والصغار، تمتاز بقوامها الهش من الداخل والمقرمش من الخارج، ويمكن تزيينها بالسكر أو الشوكولاتة حسب الرغبة، وهي مناسبة للتقديم مع القهوة أو الشاي، كما أنها سهلة التحضير في المنزل.
ماء دافئ : ثلث كوب (حرارته بين 105–115 فهرنهايت، ما يعادل 46 مئوية)
الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان وربع (نشطة)
سكر : ثلث كوب
البيض : 2 حبة (مخفوق)
حليب : ثلاث أرباع الكوب (دافئ)
الزبدة : نصف كوب (مذابة)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
دقيق : 4 اكواب وربع (متعدد الاستعمالات)
الزيت : غزير (لقلي الدونات)
سكر البودرة : حسب الرغبة (لتغليف الدونات بعد القلي)
بودرة القرفة : حسب الرغبة (لتغليف الدونات بعد القلي)
صوص شوكولاتة : حسب الرغبة (لتغليف الدونات بعد القلي)
طريقة التحضير
في وعاء خلط كبير، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة وملعقة صغيرة واحدة من السكر، وحرّكي المزيج واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغوياً. أضيفي بقية السكر، الحليب، الزبدة، البيض والملح. إبدئي بإضافة الدقيق تدريجياً مع التحريك، وأضيفي فقط الكمية الكافية حتى تتجمع العجينة في وسط الوعاء. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة، واستخدمي راحتي يديك لدفع العجينة للأسفل وبعيداً عنك، ثم اطويها للداخل، وادفعيها مرة أخرى ثم اطويها وكرري العملية حتى تُعجن جيداً. شكّلي العجينة على هيئة كرة وضعيها في وعاء، ثم غطّيها بمنشفة نظيف، واتركيها لتختمر لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها. بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي أحد القسمين حتى يصبح بسماكة ¼ بوصة، واستخدمي قطّاعة دونات لتقطيع أكبر عدد ممكن من الدونات. في قدر متوسط سميك القاع، سخّني زيت غزير للقلي، وأنزلي بضع قطع من الدونات بحذر في الزيت. اقليها من جهة واحدة لمدة 2–3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اقلبيها واطهي الجهة الأخرى لمدة دقيقة تقريباً أو أقل حتى تكتسب لوناً ذهبياً. صفّي الدونات المقلية على رف شبكي فوق صينية كبيرة أو على مناديل ورقية. إذا رغبتِ في تغطيتها بالسكر البودرة أو التزيين بالتغليف، اتركيها تبرد أولاً، أما إذا أردتِ تغليفها بالسكر أو السكر والقرفة، فقلّبيها في السكر وهي لا تزال دافئة إلى حدٍّ ما، ويمكنك أيضاً تغليفها بصوص الشوكولاتة. تعلمي أيضاً: دونات بالصوص الملون
حلويات وصفات العجين حلويات خفيفة حلويات سهلة حلويات غربية الدونات
Thu, 26 Mar 2026 00:00:00 GMT Thu, 26 Mar 2026 05:56:01 GMT
الدونات المقلية
الدونات المقلية ... من الحلويات الغربية الشهية التي يعشقها الكبار والصغار، تمتاز بقوامها الهش من الداخل والمقرمش من الخارج، ويمكن تزيينها بالسكر أو الشوكولاتة حسب الرغبة، وهي مناسبة للتقديم مع القهوة أو الشاي، كما أنها سهلة التحضير في المنزل.
المقادير
ماء دافئ : ثلث كوب (حرارته بين 105–115 فهرنهايت، ما يعادل 46 مئوية)
الخميرة الفورية : ملعقتان صغيرتان وربع (نشطة)
سكر : ثلث كوب
البيض : 2 حبة (مخفوق)
حليب : ثلاث أرباع الكوب (دافئ)
الزبدة : نصف كوب (مذابة)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
دقيق : 4 اكواب وربع (متعدد الاستعمالات)
الزيت : غزير (لقلي الدونات)
سكر البودرة : حسب الرغبة (لتغليف الدونات بعد القلي)
بودرة القرفة : حسب الرغبة (لتغليف الدونات بعد القلي)
صوص شوكولاتة : حسب الرغبة (لتغليف الدونات بعد القلي)
طريقة التحضير
في وعاء خلط كبير، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة وملعقة صغيرة واحدة من السكر، وحرّكي المزيج واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغوياً. أضيفي بقية السكر، الحليب، الزبدة، البيض والملح. إبدئي بإضافة الدقيق تدريجياً مع التحريك، وأضيفي فقط الكمية الكافية حتى تتجمع العجينة في وسط الوعاء. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة، واستخدمي راحتي يديك لدفع العجينة للأسفل وبعيداً عنك، ثم اطويها للداخل، وادفعيها مرة أخرى ثم اطويها وكرري العملية حتى تُعجن جيداً. شكّلي العجينة على هيئة كرة وضعيها في وعاء، ثم غطّيها بمنشفة نظيف، واتركيها لتختمر لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها. بعد التخمير، قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي أحد القسمين حتى يصبح بسماكة ¼ بوصة، واستخدمي قطّاعة دونات لتقطيع أكبر عدد ممكن من الدونات. في قدر متوسط سميك القاع، سخّني زيت غزير للقلي، وأنزلي بضع قطع من الدونات بحذر في الزيت. اقليها من جهة واحدة لمدة 2–3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم اقلبيها واطهي الجهة الأخرى لمدة دقيقة تقريباً أو أقل حتى تكتسب لوناً ذهبياً. صفّي الدونات المقلية على رف شبكي فوق صينية كبيرة أو على مناديل ورقية. إذا رغبتِ في تغطيتها بالسكر البودرة أو التزيين بالتغليف، اتركيها تبرد أولاً، أما إذا أردتِ تغليفها بالسكر أو السكر والقرفة، فقلّبيها في السكر وهي لا تزال دافئة إلى حدٍّ ما، ويمكنك أيضاً تغليفها بصوص الشوكولاتة. تعلمي أيضاً: دونات بالصوص الملون
حلويات وصفات العجين حلويات خفيفة حلويات سهلة حلويات غربية الدونات