دجاج مشوي بالكركم والثوم

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Wed, 11 Nov 2026 00:00:00 GMT Wed, 11 Nov 2026 05:05:14 GMT

دجاج مشوي بالكركم والثوم​

دجاج مشوي بالكركم والثوم ... من الوصفات الشهية وسهلة التحضير، يتميز بلونه الذهبي ونكهته الغنية وقوامه الطري. يُنقع الدجاج في خليط من الزبادي والكركم والتوابل للحصول على نكهة مميزة، ثم يُشوى حتى يصبح ذهبياً ومحمراً قليلاً. يقدم مع سلطة الخيار المنعشة، ويمكن إضافة الأرز البسمتي ليكون وجبة متكاملة.

المقادير​

أفخاذ الدجاج : 4 حبات

لبن زبادي : 150 غراماً

عصير الليمون : 1 حبة (الأخضر)

الكركم : 2 ملعقة صغيرة (مطحون)

كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)

الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)

الثوم : فصّان (مهروس)

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير

في وعاء كبير، اخلطي الزبادي وعصير الليمون الأخضر والكركم والكزبرة المطحونة والكمون وفصاً واحداً من الثوم المهروس، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود. اصنعي شقوقاً بسيطة على سطح كل قطعة من أفخاذ الدجاج، ثم ضعيها في خليط الزبادي وقلّبيها جيداً حتى تتغطى بالتتبيلة من جميع الجهات. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ويفضل ترك الدجاج منقوعاً طوال الليل للحصول على نكهة أقوى وأكثر غنى. لتحضير سلطة الخيار: ضعي فص الثوم المهروس الآخر في طبق عميق، ثم أضيفي الخل وزيت السمسم وصلصة الصويا والفلفل الأحمر الحار واخلطي المكونات جيداً. سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة، ثم أخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيه في صينية مناسبة للشواء. اشوي الدجاج لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع تقليبه في منتصف مدة الطهي، حتى ينضج تماماً ويكتسب لوناً ذهبياً مع تحمير خفيف. للتأكد من نضج الدجاج، اغرزي عوداً خشبياً أو سيخاً في الجزء الأكثر سماكة؛ يجب أن تخرج العصارة صافية. قدمي الدجاج المشوي مع سلطة الخيار، ويمكن تقديمه إلى جانب الأرز البسمتي.  زيني الطبق بشرائح الليمون الأخضر والكزبرة المفرومة. تعلمي أيضاً:  دجاج مشوي عالفحم
وصفات طبخ وصفات دجاج اللبن الزبادي طبخات الدجاج وصفات باللبن صواني بالفرن دجاج مشوي دجاج بالفرن وصفات بالثوم وصفات بالفرن