مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 9,838
- الموضوع الكاتب
- #1
مطبخ سيدتي
Fri, 06 Nov 2026 00:00:00 GMT Thu, 05 Nov 2026 08:30:55 GMT
مملحات عجينة البف باستري بالجبن ... مخبوزات مقرمشة ولذيذة تجمع بين طبقات البف باستري الهشة وجبن البارميزان مع نكهة الثوم وإكليل الجبل. وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، وتعد خياراً رائعاً للتقديم في العزائم، ويمكن تحضيرها مسبقاً وتقديمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
البيض : 1 حبة
عجينة البف باستيري : عبوة
دقيق : حسب الحاجة (لرش سطح العمل)
ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
إكليل الجبل : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومفروم ناعماً)
جبن البارميزان : كوب ونصف (مبشور حديثاً)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية، وجهّزي صينيتين للخبز بوضع ورق الزبدة عليهما. يجب إذابة عجينة البف باستري مسبقاً، ويمكن وضعها في الثلاجة طوال الليل أو تركها بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30-60 دقيقة. اخفقي البيضة مع ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير حتى تحصلي على خليط متجانس لدهن العجينة، ثم اتركيه جانباً. افردي شريحة من عجينة البف باستري على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم افرديها باستخدام النشابة حتى تصبح مستطيلة الشكل. ادهني سطح العجينة بالكامل بخليط البيض، مع التأكد من دهن الأطراف جيداً. وزّعي نصف كمية بودرة الثوم ونصف كمية إكليل الجبل ونصف كمية جبن البارميزان بالتساوي على العجينة، ثم تبّليها بالقليل من الملح والفلفل الأسود. اضغطي برفق على الجبن والتوابل باستخدام اليدين أو النشابة حتى تلتصق بالعجينة. للحصول على طبقات هشة ومقرمشة، من المهم أن تبقى العجينة باردة أثناء التحضير. إذا أصبحت طرية أو دافئة أكثر من اللازم، ضعيها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل الخَبز. اجعلي الجانب الطويل من العجينة مقابلاً لك، ثم قطّعيها إلى 12 شريطاً متساوياً بعرض حوالي 2.5 سم باستخدام قطّاعة البيتزا أو سكين حاد. خذي كل شريط من طرفيه، ثم لفي الطرفين في اتجاهين متعاكسين حتى يتشكل لديكِ لفائف ملتفة ومتناسقة. رتّبي اللفائف في صواني الخبز مع ترك مسافة مناسبة بينها، لأن العجينة ستنتفخ أثناء الخَبز. اخبزي اللفائف لمدة 10 دقائق، وإذا بدأت بعض اللفائف بالالتفاف أثناء الخَبز، أخرجي الصينية بحذر وأعيدي ترتيبها، ثم أعيديها إلى الفرن. تابعي الخَبز لمدة 12-15 دقيقة إضافية حتى تصبح اللفائف ذهبية اللون ومقرمشة. أثناء خبز الدفعة الأولى، كرري الخطوات نفسها مع شريحة البف باستري الثانية وباقي الجبن والتوابل، لتحصلي على 24 لفافة تقريباً. قدّمي لفائف البف باستري بالبارميزان دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة. تعلمي أيضاً: موالح بف باستري
معجنات وصفات بف باستري أطباق جانبية مقبلات ساخنة وصفات سريعة وصفات سهلة وسريعة
Fri, 06 Nov 2026 00:00:00 GMT Thu, 05 Nov 2026 08:30:55 GMT
مملحات عجينة البف باستري بالجبن
مملحات عجينة البف باستري بالجبن ... مخبوزات مقرمشة ولذيذة تجمع بين طبقات البف باستري الهشة وجبن البارميزان مع نكهة الثوم وإكليل الجبل. وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، وتعد خياراً رائعاً للتقديم في العزائم، ويمكن تحضيرها مسبقاً وتقديمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
المقادير
البيض : 1 حبة
عجينة البف باستيري : عبوة
دقيق : حسب الحاجة (لرش سطح العمل)
ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
إكليل الجبل : 2 ملعقة صغيرة (طازج ومفروم ناعماً)
جبن البارميزان : كوب ونصف (مبشور حديثاً)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية، وجهّزي صينيتين للخبز بوضع ورق الزبدة عليهما. يجب إذابة عجينة البف باستري مسبقاً، ويمكن وضعها في الثلاجة طوال الليل أو تركها بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30-60 دقيقة. اخفقي البيضة مع ملعقة كبيرة من الماء في وعاء صغير حتى تحصلي على خليط متجانس لدهن العجينة، ثم اتركيه جانباً. افردي شريحة من عجينة البف باستري على سطح نظيف مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم افرديها باستخدام النشابة حتى تصبح مستطيلة الشكل. ادهني سطح العجينة بالكامل بخليط البيض، مع التأكد من دهن الأطراف جيداً. وزّعي نصف كمية بودرة الثوم ونصف كمية إكليل الجبل ونصف كمية جبن البارميزان بالتساوي على العجينة، ثم تبّليها بالقليل من الملح والفلفل الأسود. اضغطي برفق على الجبن والتوابل باستخدام اليدين أو النشابة حتى تلتصق بالعجينة. للحصول على طبقات هشة ومقرمشة، من المهم أن تبقى العجينة باردة أثناء التحضير. إذا أصبحت طرية أو دافئة أكثر من اللازم، ضعيها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل الخَبز. اجعلي الجانب الطويل من العجينة مقابلاً لك، ثم قطّعيها إلى 12 شريطاً متساوياً بعرض حوالي 2.5 سم باستخدام قطّاعة البيتزا أو سكين حاد. خذي كل شريط من طرفيه، ثم لفي الطرفين في اتجاهين متعاكسين حتى يتشكل لديكِ لفائف ملتفة ومتناسقة. رتّبي اللفائف في صواني الخبز مع ترك مسافة مناسبة بينها، لأن العجينة ستنتفخ أثناء الخَبز. اخبزي اللفائف لمدة 10 دقائق، وإذا بدأت بعض اللفائف بالالتفاف أثناء الخَبز، أخرجي الصينية بحذر وأعيدي ترتيبها، ثم أعيديها إلى الفرن. تابعي الخَبز لمدة 12-15 دقيقة إضافية حتى تصبح اللفائف ذهبية اللون ومقرمشة. أثناء خبز الدفعة الأولى، كرري الخطوات نفسها مع شريحة البف باستري الثانية وباقي الجبن والتوابل، لتحصلي على 24 لفافة تقريباً. قدّمي لفائف البف باستري بالبارميزان دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة. تعلمي أيضاً: موالح بف باستري
معجنات وصفات بف باستري أطباق جانبية مقبلات ساخنة وصفات سريعة وصفات سهلة وسريعة