فيليه السمك الأبيض بصوص حليب اللوز

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Thu, 05 Nov 2026 00:00:00 GMT Thu, 05 Nov 2026 05:06:12 GMT

فيليه السمك الأبيض بصوص حليب اللوز​

فيليه السمك الأبيض بصوص حليب اللوز ... من الأطباق الخفيفة واللذيذة، حيث يُطهى فيليه السمك حتى يصبح طرياً من الداخل، ثم يُقدّم مع صوص كريمي غني بنكهة الثوم والليمون وحليب اللوز. وصفة سهلة ومناسبة لوجبة غداء أو عشاء شهية ومختلفة.

المقادير​

فيليه السمك : 4 قطع

زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

الزبدة : 2 ملعقة كبيرة

الثوم : 3 فصوص (مفروم ناعماً)

حليب لوز : كوب ونصف (غير محلى)

دقيق : ملعقة كبيرة

عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (طازج)

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)

بهارات إيطالية : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

جفّفي قطع فيليه السمك جيداً باستخدام مناديل المطبخ، ثم تبّليها من الجانبين بالملح والفلفل الأسود والتوابل الإيطالية. سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ضعي قطع السمك في المقلاة، واطهيها لمدة 3 دقائق تقريباً على الجانب الأول. اقلبي قطع السمك بحذر، ثم اتركيها لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تنضج من الجهة الأخرى. ارفعي السمك من المقلاة وضعيه جانباً. أضيفي الزبدة إلى المقلاة واتركيها تذوب، ثم خفّفي الحرارة إلى متوسطة. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لمدة 10 ثوانٍ تقريباً حتى تفوح رائحته. أضيفي الدقيق وحرّكي لمدة 30 ثانية حتى يختفي طعمه النيء. صُبي حليب اللوز تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة. اتركي الصوص على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى يبدأ في التكاثف. أضيفي عصير الليمون وقلّبي الصوص، ثم تذوقيه وعدّلي الملح والفلفل بحسب الرغبة. أعيدي قطع السمك إلى المقلاة، واتركيها مع الصوص لمدة دقيقتين حتى تتشرب النكهة. زيّني السمك بالبقدونس المفروم، ثم قدّميه ساخناً. تعلمي أيضاً:  طريقة عمل السمك السنجاري
وصفات طبخ أطباق الأسماك وثمار البحر أكلات السمك الحليب وصفات بالزبدة طبخات السمك وصفات السمك بقدونس وصفات بالثوم وصفات بالليمون فيليه سمك