ستيك اللحم بصوص الزبدة

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Fri, 23 Oct 2026 00:00:00 GMT Thu, 22 Oct 2026 06:51:48 GMT

ستيك اللحم بصوص الزبدة​

ستيك اللحم بصوص الزبدة ... لحم ستيك شهي يطهى على البطيء على حرارة منخفضة للحصول على نكهة مدخنة مميزة، ثم تحميره سريعاً على حرارة عالية للحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة من الخارج مع الاحتفاظ بعصارة اللحم من الداخل. يحتاج إلى بعض الصبر والدقة، لكنه يمنحك نتيجة رائعة لغداء مميز.

المقادير​

لصلصة الزبدة بالثوم :

الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذابة)

معجون الثوم : ملعقة كبيرة

ملح : حسب الرغبة

الستيك : 4 شرائح

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

الثوم : حسب الرغبة

بقدونس : حسب الرغبة (مفروم، للتزيين)

طريقة التحضير

تبّلي شرائح الستيك بسخاء بالملح الخشن، ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتشرب التتبيلة وتجف قليلاً. وإذا لم يتوفر الوقت الكافي، يمكنك وضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 40 دقيقة. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة مع معجون الثوم والملح، ثم اتركي الخليط جانباً حتى يحين وقت استخدامه. سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 120 مئوية تقريباً. ضعي شرائح الستيك في الفرن واطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 38 مئوية. أخرجي شرائح الستيك من الفرن، وجففيها جيداً باستخدام مناديل المطبخ، ثم اتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة. سخّني مقلاة من الحديد الزهر داخل الفرن حتى تصبح شديدة السخونة. حمّري شرائح الستيك سريعاً في المقلاة للحصول على قشرة غنية ومقرمشة، ثم اتركيها حتى تصل إلى درجة النضج المفضلة. أخرجي الستيك واتركيه يبرد قليلاً، ثم قطّعيه إلى شرائح بحجم مناسب للتقديم. ضعي شرائح الستيك في مقلاة حديد زهر ساخنة أو طبق تقديم خزفي يتحمل الحرارة أو مقلاة مخصصة للفاهيتا. رتّبي الشرائح متقاربة بحيث لا يظهر الجزء الداخلي من اللحم، ثم اسكبي خليط الزبدة والثوم فوقها مع توزيعه جيداً. زيّني الستيك بالبقدونس المفروم وقدّميه ساخناً. تعلمي أيضاً:  شرائح ستيك بالصوص البني
وصفات طبخ أكلات اللحوم وصفات بالزبدة اكلات الستيك طبخات اللحوم وصفات اللحوم لحم الستيك بقدونس وصفات بالثوم