صلصة البشاميل الخالية من الجلوتين

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Wed, 07 Oct 2026 00:00:00 GMT Wed, 07 Oct 2026 05:07:48 GMT

صلصة البشاميل الخالية من الجلوتين​

صلصة البشاميل الخالية من الجلوتين ... صلصة البشاميل من الصلصات الكريمية الأساسية التي تستخدم في العديد من الأطباق، وتمتاز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها واستبدال دقيق القمح بدقيق الذرة للحصول على بشاميل ناعم ومتجانس وخالٍ من الجلوتين، ويمكن استخدامها مباشرة مع أطباق المعكرونة والخضروات وغيرها.

المقادير​

الزبدة : 60 غراماً

دقيق الذرة : 60 غراماً

حليب : 400 مل

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة (مبشورة)

طريقة التحضير

ذوّبي الزبدة في قدر على نار هادئة. أضيفي دقيق الذرة إلى الزبدة المذابة، واخفقي جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس. أضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر، وابدئي بكمية صغيرة في كل مرة، مع التأكد من امتزاجها تماماً قبل إضافة المزيد، وذلك لتجنب تكون التكتلات. بعد إضافة حوالي 200 ملليلتر من الحليب، ارفعي درجة الحرارة إلى المتوسطة واتركي الخليط يصل إلى غليان هادئ. استمري في الخفق أثناء تسخين الحليب حتى تبدأ الصلصة في التكاثف. أضيفي باقي كمية الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تصلي إلى القوام المفضل، ويستغرق ذلك حوالي 5–7 دقائق. تبّلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، ثم قلّبي جيداً. استخدمي صلصة البشاميل مباشرة، أو اتركيها تبرد واحفظيها في وعاء محكم الغلق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. تعلمي أيضاً:  البشاميل بالحليب السائل
صلصات بشاميل الحليب وصفات بالزبدة أطباق جانبية التتبيلات