صلصة الكشري مثل المحلات

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Sun, 04 Oct 2026 00:00:00 GMT Sun, 04 Oct 2026 05:20:25 GMT

صلصة الكشري مثل المحلات​

صلصة الكشري مثل المحلات ... صلصة الكشري من أهم أسرار مذاق الكشري المصري، وتتميز بطعم الطماطم الغني مع الثوم والخل ولمسة خفيفة حارة. ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة للحصول على صلصة قريبة من مذاق الكشري الذي يُقدّم في المحلات.

المقادير​

لصلصة الطماطم :

الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

الثوم : 10 فصوص (مفروم ناعماً)

فلفل أخضر حار : 6 حبات (مقطّع إلى شرائح رفيعة)

رقائق الفلفل الحار : ملعقة كبيرة

الخل الأبيض : 4 ملاعق كبيرة

طماطم : 8 حبات (كبيرة ومضروبة في الخلاط)

الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (كبير ومضروب مع الطماطم)

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

لصلصة الدقة بالخل والثوم :

الثوم : 7 فصوص (مفروم ناعماً)

الخل الأبيض : ثلث كوب

عصير الليمون : ربع كوب

ماء ساخن : ثلث كوب

الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)

كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)

ملح : نصف ملعقة صغيرة

الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (مطحون)

طريقة التحضير

لتحضير صلصة الطماطم: سخّني الزيت في قدر عميق، ثم أضيفي شرائح الفلفل الحار وقلّبيها لمدة 20 ثانية. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لبضع دقائق حتى تفوح رائحته، مع الحرص على عدم تحميره. أضيفي الخل الأبيض، ثم الطماطم والفلفل الأحمر الحلو المهروسين، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تتسبك وتصبح كثيفة. لتحضير الدقة: ضعي الثوم المفروم في وعاء، ثم أضيفي الخل وعصير الليمون والماء المغلي والكمون والكزبرة والملح والفلفل الحار، وقلّبي المكونات جيداً حتى تتجانس. تعلمي أيضاً:  صوص الكشري الأحمر
صلصات طبخات مصرية أطباق جانبية التتبيلات كشري طماطم وصفات بالثوم وصفات حارة أكلات مطاعم أكلات المطاعم طبخات المطاعم