دجاج مقرمش بصوص العسل

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Wed, 30 Sep 2026 00:00:00 GMT Wed, 30 Sep 2026 05:08:52 GMT

دجاج مقرمش بصوص العسل​

دجاج مقرمش بصوص العسل ... من أشهر الأطباق الآسيوية، يتميز الدجاج بطبقة خارجية مقرمشة تبقى مقرمشة حتى بعد تغليفها بصلصة العسل، ويُقدَّم مع الأرز الأبيض المطبوخ أو النودلز المسلوق.

المقادير​

لتتبيلة الدجاج :

صدر الدجاج : 300 غراماً (منزوع الجلد والعظم ومقطع إلى مكعبات)

صلصة الصويا : ملعقة كبيرة (خفيفة)

صلصة الصويا : 2 ملعقة صغيرة

نشاء الذرة : 2 ملعقة صغيرة

لتغليف الدجاج :

نشاء الذرة : نصف كوب

لخليط التغليف المقرمش :

نشاء الذرة : 6 ملاعق كبيرة

دقيق : 4 ملاعق كبيرة (متعدد الاستخدامات)

الماء : 8 ملاعق كبيرة (غازي بارد جداً)

بيكنج بودر : ربع ملعقة صغيرة

ملح : ربع ملعقة صغيرة

للقلي :

الزيت النباتي : غزير

لصوص العسل :

العسل : 100 غراماً

جلوكوز : 25 غراماً (شراب الجلوكوز أو شراب الذرة الفاتح)

صلصة الصويا : ملعقة كبيرة (خفيفة)

صلصة الصويا : 2 ملعقة صغيرة

للتزيين :

السمسم : حسب الرغبة

البصل الأخضر : حسب الرغبة (مفروم)

طريقة التحضير

ضعي مكعبات صدور الدجاج في وعاء، وأضيفي صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا ونشا الذرة، وقلّبي جيداً حتى تتغلف قطع الدجاج بالتتبيلة، واتركيها لمدة 15–20 دقيقة. غلّفي قطع الدجاج المتبلة بنصف كوب من نشا الذرة، ثم تخلصي من النشا الزائد. في وعاء آخر، اخلطي نشا الذرة والدقيق والبيكنج باودر والملح، ثم أضيفي الماء الغازي البارد تدريجياً حتى تحصلي على خليط تغليف متجانس وخفيف. غمسي مكعبات الدجاج في خليط التغليف حتى تتغطى بالكامل. سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الدجاج على دفعات حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً وينضج تماماً من الداخل. أخرجي الدجاج وضعيه على شبك أو ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد. لتحضير صوص العسل: ضعي العسل وشراب الجلوكوز وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا في مقلاة على نار هادئة، وقلّبي حتى تتجانس المكونات ويصبح الصوص لامعاً. أضيفي مكعبات الدجاج المقرمشة إلى الصوص، وقلّبي بسرعة حتى تتغطى جميع القطع بطبقة متساوية من الصوص. قدميها ساخنة بجانب الأرز المفلفل وزينيها بالسمسم والبصل الأخضر. تعلمي أيضاً:  دجاج محمر بالعسل والبرتقال
وصفات طبخ وصفات دجاج طبخات الدجاج أطباق آسيوية مأكولات آسيوية وصفات بالعسل دجاج بالعسل الصويا صدور دجاج