مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 9,469
- الموضوع الكاتب
- #1
مطبخ سيدتي
Wed, 23 Sep 2026 00:00:00 GMT Wed, 23 Sep 2026 05:22:04 GMT
خبز التميس السعودي الطازج ... خبز التميس من أشهر أنواع الخبز في المطبخ السعودي، ويُقدّم عادةً على وجبة الفطور إلى جانب الفول والخضروات. يمكن تحضير خبز التميس في المنزل باستخدام الفرن العادي، مع الحصول على خبز ذهبي ومقرمش من الخارج وطري من الداخل. ويمكن أيضاً حشوه بجبن الشيدر للحصول على خبز غني ولذيذ.
ماء دافئ : 2 كوب
الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
سكر : ملعقة كبيرة
الدقيق الأبيض : 3 أكواب وربع
دقيق القمح : كوب (الكامل)
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
ملح : 2 ملعقة صغيرة
السمسم : حسب الرغبة (للتغطية)
حبّ البركة : حسب الرغبة (للتغطية)
طريقة التحضير
ضعي الماء الدافئ والخميرة والسكر في وعاء العجن، واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة. أضيفي دقيق الخبز الأبيض ودقيق القمح الكامل والزبدة والزيت والملح إلى الخليط. اعجني المكونات باستخدام العجانة على سرعة متوسطة، أو اعجنيها باليد، حتى تتجانس المكونات، ثم استمري في العجن لمدة 5 دقائق. للتأكد من جاهزية العجين، خذي قطعة صغيرة منه ومدّيها برفق؛ يجب أن تتمدد دون أن تتمزق بسهولة. إذا تمزقت بسرعة، استمري في العجن لبضع دقائق إضافية. غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح وتتخمر لمدة ساعتين على الأقل حتى يتضاعف حجمها. بعد أن تتخمر العجينة، ضعيها على سطح نظيف مرشوش بقليل من الدقيق، ثم قسّميها إلى 3 قطع متساوية. شكّلي كل قطعة على هيئة كرة، ثم اتركي كرات العجين ترتاح لمدة 10 دقائق. افردي كل كرة من العجين باستخدام اليد أو النشابة، ويمكن تشكيلها بشكل دائري أو طولي، بحسب الرغبة. ضعي العجين في صينية خبز داكنة اللون أو على صاج معدني، وادهني سطحه بقليل من الزيت، ثم رشي السمسم وحبة البركة. باستخدام أطراف الأصابع، اضغطي برفق على سطح العجين لعمل نقوش وتجويفات صغيرة، وهي من العلامات المميزة لخبز التميس. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 250 مئوية. بعد أن يسخن الفرن جيداً، ضعي الصينية على الرف السفلي لمدة 8 دقائق. انقلي الصينية بعد ذلك إلى الرف العلوي، واتركي الخبز لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومحمصاً. تعلمي أيضاً: عجينة خبز التميس
وصفات الخبز وصفات العجين طبخات سعودية وصفات سعودية فطور صباحي المطبخ السعودي اليوم الوطني السعودي وصفات خبز وصفات اليوم الوطني السعودي
Wed, 23 Sep 2026 00:00:00 GMT Wed, 23 Sep 2026 05:22:04 GMT
خبز التميس السعودي الطازج
خبز التميس السعودي الطازج ... خبز التميس من أشهر أنواع الخبز في المطبخ السعودي، ويُقدّم عادةً على وجبة الفطور إلى جانب الفول والخضروات. يمكن تحضير خبز التميس في المنزل باستخدام الفرن العادي، مع الحصول على خبز ذهبي ومقرمش من الخارج وطري من الداخل. ويمكن أيضاً حشوه بجبن الشيدر للحصول على خبز غني ولذيذ.
المقادير
ماء دافئ : 2 كوب
الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
سكر : ملعقة كبيرة
الدقيق الأبيض : 3 أكواب وربع
دقيق القمح : كوب (الكامل)
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
ملح : 2 ملعقة صغيرة
السمسم : حسب الرغبة (للتغطية)
حبّ البركة : حسب الرغبة (للتغطية)
طريقة التحضير
ضعي الماء الدافئ والخميرة والسكر في وعاء العجن، واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة. أضيفي دقيق الخبز الأبيض ودقيق القمح الكامل والزبدة والزيت والملح إلى الخليط. اعجني المكونات باستخدام العجانة على سرعة متوسطة، أو اعجنيها باليد، حتى تتجانس المكونات، ثم استمري في العجن لمدة 5 دقائق. للتأكد من جاهزية العجين، خذي قطعة صغيرة منه ومدّيها برفق؛ يجب أن تتمدد دون أن تتمزق بسهولة. إذا تمزقت بسرعة، استمري في العجن لبضع دقائق إضافية. غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح وتتخمر لمدة ساعتين على الأقل حتى يتضاعف حجمها. بعد أن تتخمر العجينة، ضعيها على سطح نظيف مرشوش بقليل من الدقيق، ثم قسّميها إلى 3 قطع متساوية. شكّلي كل قطعة على هيئة كرة، ثم اتركي كرات العجين ترتاح لمدة 10 دقائق. افردي كل كرة من العجين باستخدام اليد أو النشابة، ويمكن تشكيلها بشكل دائري أو طولي، بحسب الرغبة. ضعي العجين في صينية خبز داكنة اللون أو على صاج معدني، وادهني سطحه بقليل من الزيت، ثم رشي السمسم وحبة البركة. باستخدام أطراف الأصابع، اضغطي برفق على سطح العجين لعمل نقوش وتجويفات صغيرة، وهي من العلامات المميزة لخبز التميس. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 250 مئوية. بعد أن يسخن الفرن جيداً، ضعي الصينية على الرف السفلي لمدة 8 دقائق. انقلي الصينية بعد ذلك إلى الرف العلوي، واتركي الخبز لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومحمصاً. تعلمي أيضاً: عجينة خبز التميس
وصفات الخبز وصفات العجين طبخات سعودية وصفات سعودية فطور صباحي المطبخ السعودي اليوم الوطني السعودي وصفات خبز وصفات اليوم الوطني السعودي