مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 9,838
- الموضوع الكاتب
- #1
مطبخ سيدتي
Wed, 02 Sep 2026 00:00:00 GMT Wed, 02 Sep 2026 05:20:19 GMT
الأرز البخاري بالدجاج والجزر ... من أشهر أطباق الأرز التقليدية على السفرة العربية، ويتميز بمذاقه الغني الناتج عن مزيج بسيط ومتوازن من الأرز البسمتي والطماطم والجزر والزبيب مع الدجاج المتبل. يُقدم عادةً مع صلصة الدقوس التي تضيف نكهة منعشة وحارة للطبق، ويُعتبر من الوجبات المحبوبة التي تناسب العزائم والتجمعات العائلية.
الزيت النباتي : كوب
الجزر : 2 حبة (مقطع إلى شرائح رفيعة)
زبيب : نصف كوب
البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
الدجاج : دجاجة (مقطع مع الجلد، ومتبل بالملح والفلفل)
طماطم : 2 حبة (متوسطة ومهروسة)
معجون الطماطم : 2 ملعقة صغيرة
أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومصفى)
الماء : 3 أكواب ونصف
فلفل أخضر حار : 2 قرن
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
الكمون : 2 ملعقة صغيرة (اختياري)
طريقة التحضير
سخّني الزيت في قدر عميق، ثم أضيفي الجزر والزبيب واقليهما لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يكتسبا لوناً خفيفاً، ثم ارفعيهما وصفيهما واتركيهما جانباً. في الزيت نفسه، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي قطع الدجاج بحيث يكون الجلد للأسفل، وحمّريها لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً. أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم، ثم قلّبي واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة قليلاً. أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في صينية، ثم حمّريه في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون تماماً. أضيفي الأرز البسمتي إلى خليط الطماطم في القدر وقلّبيه برفق. أضيفي الماء، واتركي الأرز حتى يغلي، ثم خففي النار إلى أقل درجة. أضيفي حبات الفلفل الأخضر الحار كاملة، واتركي الأرز يطهى لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يمتص الماء وينضج تماماً. اسكبي البخاري في طبق للتقديم، ووزعي الدجاج المشوي على الوجه، وزيّني بالجزر والزبيب المقلي والبقدونس، ثم قدّميه مع صلصة الدقوس. تعلمي أيضاً: طريقة عمل البخاري بالدجاج ورز البسمتي
وصفات طبخ وصفات دجاج أطباق الخضار الأرز البسمتي وصفات بالجزر أطباق الأرز طبخات الدجاج وصفات الأرز وصفات سريعة اكلات سريعة طماطم صلصة الطماطم صدور دجاج طبخات سهلة اكلات سهله وصفات سهلة وسريعة
Wed, 02 Sep 2026 00:00:00 GMT Wed, 02 Sep 2026 05:20:19 GMT
الأرز البخاري بالدجاج والجزر
الأرز البخاري بالدجاج والجزر ... من أشهر أطباق الأرز التقليدية على السفرة العربية، ويتميز بمذاقه الغني الناتج عن مزيج بسيط ومتوازن من الأرز البسمتي والطماطم والجزر والزبيب مع الدجاج المتبل. يُقدم عادةً مع صلصة الدقوس التي تضيف نكهة منعشة وحارة للطبق، ويُعتبر من الوجبات المحبوبة التي تناسب العزائم والتجمعات العائلية.
المقادير
الزيت النباتي : كوب
الجزر : 2 حبة (مقطع إلى شرائح رفيعة)
زبيب : نصف كوب
البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
الدجاج : دجاجة (مقطع مع الجلد، ومتبل بالملح والفلفل)
طماطم : 2 حبة (متوسطة ومهروسة)
معجون الطماطم : 2 ملعقة صغيرة
أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومصفى)
الماء : 3 أكواب ونصف
فلفل أخضر حار : 2 قرن
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
الكمون : 2 ملعقة صغيرة (اختياري)
طريقة التحضير
سخّني الزيت في قدر عميق، ثم أضيفي الجزر والزبيب واقليهما لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يكتسبا لوناً خفيفاً، ثم ارفعيهما وصفيهما واتركيهما جانباً. في الزيت نفسه، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبي اللون. أضيفي قطع الدجاج بحيث يكون الجلد للأسفل، وحمّريها لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً. أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم، ثم قلّبي واتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة قليلاً. أخرجي الدجاج من القدر وضعيه في صينية، ثم حمّريه في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون تماماً. أضيفي الأرز البسمتي إلى خليط الطماطم في القدر وقلّبيه برفق. أضيفي الماء، واتركي الأرز حتى يغلي، ثم خففي النار إلى أقل درجة. أضيفي حبات الفلفل الأخضر الحار كاملة، واتركي الأرز يطهى لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يمتص الماء وينضج تماماً. اسكبي البخاري في طبق للتقديم، ووزعي الدجاج المشوي على الوجه، وزيّني بالجزر والزبيب المقلي والبقدونس، ثم قدّميه مع صلصة الدقوس. تعلمي أيضاً: طريقة عمل البخاري بالدجاج ورز البسمتي
وصفات طبخ وصفات دجاج أطباق الخضار الأرز البسمتي وصفات بالجزر أطباق الأرز طبخات الدجاج وصفات الأرز وصفات سريعة اكلات سريعة طماطم صلصة الطماطم صدور دجاج طبخات سهلة اكلات سهله وصفات سهلة وسريعة