مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 9,265
- الموضوع الكاتب
- #1
لينا الحوراني
Sun, 23 Aug 2026 00:00:00 GMT Sun, 23 Aug 2026 05:18:29 GMT
حراق إصبعه بالفيديو ... "حراق إصبعه"، هو طبق شعبي تقليدي يعود إلى المطبخ الشامي العريق، وتحديداً مدينة دمشق في سوريا، وتربط بعض المصادر تاريخ الطبق بالنساء في الحارات الدمشقية القديمة؛ حيث كنّ يجتمعن لطهي هذا الطبق الذي يتطلب مراحل تحضير طويلة ومتعبة. شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، واكتشفي خطوات عمل ألذ طبخات العدس مع المعكرونة اللذيذة والطيبة.
للتزيين :
الخبز العربي : حسب الرغبة (مقطع ومحمص)
الرمان : حسب الرغبة (طازج)
البصل : حسب الرغبة (المقرمش المحمر)
كزبرة خضراء : رشّة (مفرومة)
لسلق العدس :
عدس بنّي : كوب ونصف
البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
الكمون : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
سمن : ملعقة كبيرة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
مرق دجاج : 4 اكواب
معكرونة : 200 غم (فيتوتشيني أو أي نوع متوفر مقطعة قطعاً صغيرة)
البصل : 1 حبة (مقطع شرائح / للتحمير والتزيين)
الثوم : 4 فصوص (مهروس)
كزبرة خضراء : حزمة (مفرومة ناعماً)
دبس الرمان : ربع كوب
التمر الهندي : نصف كوب
زيت الزيتون : نصف كوب (للتقلية والطشة)
طريقة التحضير
لتحضير البصل المقرمش: في مقلاة، سخني كمية وفيرة من الزيت، وقومي بتحمير شرائح البصل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. ارفعي البصل جانباً، واحتفظي بالزيت للخطوات التالية. لسلق العدس: في قدر كبير، ضعي القليل من السمن مع زيت الزيتون، وشوحي البصل المفروم الناعم حتى يذبل. أضيفي الملح، والكمون، والفلفل الأسود، ثم أضيفي العدس البني المغسول والمصفى، ثم صبي مرق الدجاج بوفرة ليغطي العدس تماماً. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج العدس بنسبة 80%، لمدة 25 دقيقة تقريباً. أضيفي دبس الرمان والتمر الهندي، وكسّري المكرونة إلى قطع متوسطة/صغيرة وأضيفيها فوق العدس المسلوق. أضيفي البصل المكرمل، وقلبي المكونات جيداً، وغطي القدر لمدة 10 دقائق. لعمل طشة الثوم والكزبرة: في مقلاة البصل (باستخدام باقي الزيت)، شوحي الثوم المهروس حتى تخرج رائحته، ثم أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة وقلبي لدقيقة. صبي الطشة مباشرة فوق قدر العدس والمكرونة، وغطي القدر لبضع دقائق حتى تتداخل النكهات وتستوي المكرونة تماماً وتثقل المرقة. التقديم والتزيين: اسكبي "حراق أصبعه" في طبق تقديم كبير وعميق. وزعي على الوجه حبوب الرمان الطازجة، والخبز المحمر، والبصل المكرمل والمقرمش، وقليلاً من الكزبرة الخضراء. يُقدم دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة. تعلمي أيضاً: حراق اصبعه بدبس الرمان
وصفات طبخ مكرونة وباستا وصفات الرمان طبخات العدس المكرونة فيديو مطبخ سيدتي مقبلات شامية مكرونة وصفات فيديو مقبلات بالفيديو مكرونة سريعة معكرونة دبس الرمان وصفات بالثوم وصفات خبز
Sun, 23 Aug 2026 00:00:00 GMT Sun, 23 Aug 2026 05:18:29 GMT
حراق إصبعه بالفيديو
حراق إصبعه بالفيديو ... "حراق إصبعه"، هو طبق شعبي تقليدي يعود إلى المطبخ الشامي العريق، وتحديداً مدينة دمشق في سوريا، وتربط بعض المصادر تاريخ الطبق بالنساء في الحارات الدمشقية القديمة؛ حيث كنّ يجتمعن لطهي هذا الطبق الذي يتطلب مراحل تحضير طويلة ومتعبة. شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، واكتشفي خطوات عمل ألذ طبخات العدس مع المعكرونة اللذيذة والطيبة.
المقادير
للتزيين :
الخبز العربي : حسب الرغبة (مقطع ومحمص)
الرمان : حسب الرغبة (طازج)
البصل : حسب الرغبة (المقرمش المحمر)
كزبرة خضراء : رشّة (مفرومة)
لسلق العدس :
عدس بنّي : كوب ونصف
البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
الكمون : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
سمن : ملعقة كبيرة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
مرق دجاج : 4 اكواب
معكرونة : 200 غم (فيتوتشيني أو أي نوع متوفر مقطعة قطعاً صغيرة)
البصل : 1 حبة (مقطع شرائح / للتحمير والتزيين)
الثوم : 4 فصوص (مهروس)
كزبرة خضراء : حزمة (مفرومة ناعماً)
دبس الرمان : ربع كوب
التمر الهندي : نصف كوب
زيت الزيتون : نصف كوب (للتقلية والطشة)
طريقة التحضير
لتحضير البصل المقرمش: في مقلاة، سخني كمية وفيرة من الزيت، وقومي بتحمير شرائح البصل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. ارفعي البصل جانباً، واحتفظي بالزيت للخطوات التالية. لسلق العدس: في قدر كبير، ضعي القليل من السمن مع زيت الزيتون، وشوحي البصل المفروم الناعم حتى يذبل. أضيفي الملح، والكمون، والفلفل الأسود، ثم أضيفي العدس البني المغسول والمصفى، ثم صبي مرق الدجاج بوفرة ليغطي العدس تماماً. غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج العدس بنسبة 80%، لمدة 25 دقيقة تقريباً. أضيفي دبس الرمان والتمر الهندي، وكسّري المكرونة إلى قطع متوسطة/صغيرة وأضيفيها فوق العدس المسلوق. أضيفي البصل المكرمل، وقلبي المكونات جيداً، وغطي القدر لمدة 10 دقائق. لعمل طشة الثوم والكزبرة: في مقلاة البصل (باستخدام باقي الزيت)، شوحي الثوم المهروس حتى تخرج رائحته، ثم أضيفي الكزبرة الخضراء المفرومة وقلبي لدقيقة. صبي الطشة مباشرة فوق قدر العدس والمكرونة، وغطي القدر لبضع دقائق حتى تتداخل النكهات وتستوي المكرونة تماماً وتثقل المرقة. التقديم والتزيين: اسكبي "حراق أصبعه" في طبق تقديم كبير وعميق. وزعي على الوجه حبوب الرمان الطازجة، والخبز المحمر، والبصل المكرمل والمقرمش، وقليلاً من الكزبرة الخضراء. يُقدم دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة. تعلمي أيضاً: حراق اصبعه بدبس الرمان
وصفات طبخ مكرونة وباستا وصفات الرمان طبخات العدس المكرونة فيديو مطبخ سيدتي مقبلات شامية مكرونة وصفات فيديو مقبلات بالفيديو مكرونة سريعة معكرونة دبس الرمان وصفات بالثوم وصفات خبز