مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 9,838
- الموضوع الكاتب
- #1
مطبخ سيدتي
Fri, 21 Aug 2026 00:00:00 GMT Fri, 21 Aug 2026 05:33:49 GMT
لازانيا إيطالية ... طبق كلاسيكي غني بطبقات من رقائق اللازانيا، وصوص اللحم بالطماطم، وخليط الريكوتا بالأعشاب، مع جبن الموزاريلا. تُخبز حتى تذوب الأجبان وتكتسب سطحاً ذهبياً شهياً، لتكون خياراً مثالياً للعزائم والوجبات العائلية.
خليط الريكوتا :
جبن الريكوتا : كوب ونصف (مصفى)
بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)
ريحان : ربع كوب (طازج ومفروم)
البيض : 1 حبة (مخفوق)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
مكونات اللازانيا :
عجينة اللازانيا : 450 غم
جبن موزاريلا : 450 غم (شرائح)
زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
جبن البارميزان : حسب الرغبة
زيت الزيتون : ربع كوب (بكر ممتاز)
لحم بقر مفروم : 450 غم
البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
الثوم : 5 فصوص (مقطع شرائح)
الفلفل الأحمر : رشّة (رقائق)
طماطم : 3 علب (معلبة ومهروسة)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى يتحمر، مع تفتيته أثناء الطهي، ثم انقليه إلى طبق جانباً. أضيفي البصل إلى القدر وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر، ثم أعيدي اللحم إلى القدر وقلّبي المكونات، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود. اسكبي الطماطم المهروسة، واتركي الصوص حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر جزئياً واتركيه يطهى على نار هادئة حتى يتكاثف. سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية. اسلقي رقائق اللازانيا في ماء مملح حتى تصبح شبه ناضجة، ثم انقليها مباشرة إلى ماء مثلج، وبعدها افرديها على ورق الخبز أو منشفة نظيفة. اخلطي جبن الريكوتا مع البقدونس والريحان، ثم تبّلي بالملح والفلفل الأسود، وأضيفي البيضة واخلطي حتى يتجانس الخليط. ادهني صينية الخبز بالقليل من زيت الزيتون، ثم وزعي طبقة من صوص اللحم في القاع. رتّبي طبقة من رقائق اللازانيا، ثم وزعي نصف كمية خليط الريكوتا، يليها ثلث كمية الموزاريلا، ثم طبقة من صوص اللحم، ورشة من جبن البارميزان. كرري ترتيب الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع إنهاء الوجه بطبقة من صوص اللحم والموزاريلا. غطّي الصينية بورق الخبز ثم بورق الألمنيوم، واخبزيها لمدة 45 دقيقة. أزيلي الغطاء، ثم أعيدي اللازانيا إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً والجبن فقاعياً، ويمكن تشغيل الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين للحصول على لون أغمق. اتركي اللازانيا ترتاح قليلاً قبل التقطيع، ثم قدّميها ساخنة. تعلمي أيضاً: طريقة عمل اللازانيا باللحم وصوص البشاميل
وصفات طبخ أكلات اللحوم مكرونة وباستا طبخات اللحم المفروم المكرونة جبن الموزريلا لحم مفروم مكرونة وصفات لازانيا معكرونة جبنة بارميزان
Fri, 21 Aug 2026 00:00:00 GMT Fri, 21 Aug 2026 05:33:49 GMT
لازانيا إيطالية
لازانيا إيطالية ... طبق كلاسيكي غني بطبقات من رقائق اللازانيا، وصوص اللحم بالطماطم، وخليط الريكوتا بالأعشاب، مع جبن الموزاريلا. تُخبز حتى تذوب الأجبان وتكتسب سطحاً ذهبياً شهياً، لتكون خياراً مثالياً للعزائم والوجبات العائلية.
المقادير
خليط الريكوتا :
جبن الريكوتا : كوب ونصف (مصفى)
بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)
ريحان : ربع كوب (طازج ومفروم)
البيض : 1 حبة (مخفوق)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
مكونات اللازانيا :
عجينة اللازانيا : 450 غم
جبن موزاريلا : 450 غم (شرائح)
زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
جبن البارميزان : حسب الرغبة
زيت الزيتون : ربع كوب (بكر ممتاز)
لحم بقر مفروم : 450 غم
البصل : 1 حبة (متوسط ومفروم)
الثوم : 5 فصوص (مقطع شرائح)
الفلفل الأحمر : رشّة (رقائق)
طماطم : 3 علب (معلبة ومهروسة)
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى يتحمر، مع تفتيته أثناء الطهي، ثم انقليه إلى طبق جانباً. أضيفي البصل إلى القدر وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر، ثم أعيدي اللحم إلى القدر وقلّبي المكونات، وتبّلي بالملح والفلفل الأسود. اسكبي الطماطم المهروسة، واتركي الصوص حتى يغلي، ثم خففي النار وغطي القدر جزئياً واتركيه يطهى على نار هادئة حتى يتكاثف. سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية. اسلقي رقائق اللازانيا في ماء مملح حتى تصبح شبه ناضجة، ثم انقليها مباشرة إلى ماء مثلج، وبعدها افرديها على ورق الخبز أو منشفة نظيفة. اخلطي جبن الريكوتا مع البقدونس والريحان، ثم تبّلي بالملح والفلفل الأسود، وأضيفي البيضة واخلطي حتى يتجانس الخليط. ادهني صينية الخبز بالقليل من زيت الزيتون، ثم وزعي طبقة من صوص اللحم في القاع. رتّبي طبقة من رقائق اللازانيا، ثم وزعي نصف كمية خليط الريكوتا، يليها ثلث كمية الموزاريلا، ثم طبقة من صوص اللحم، ورشة من جبن البارميزان. كرري ترتيب الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع إنهاء الوجه بطبقة من صوص اللحم والموزاريلا. غطّي الصينية بورق الخبز ثم بورق الألمنيوم، واخبزيها لمدة 45 دقيقة. أزيلي الغطاء، ثم أعيدي اللازانيا إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبياً والجبن فقاعياً، ويمكن تشغيل الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين للحصول على لون أغمق. اتركي اللازانيا ترتاح قليلاً قبل التقطيع، ثم قدّميها ساخنة. تعلمي أيضاً: طريقة عمل اللازانيا باللحم وصوص البشاميل
وصفات طبخ أكلات اللحوم مكرونة وباستا طبخات اللحم المفروم المكرونة جبن الموزريلا لحم مفروم مكرونة وصفات لازانيا معكرونة جبنة بارميزان