مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 9,838
- الموضوع الكاتب
- #1
مطبخ سيدتي
Thu, 13 Aug 2026 00:00:00 GMT Thu, 13 Aug 2026 05:29:01 GMT
الكالزوني الإيطالي بالجبن والخضار ... من أشهر المعجنات والمخبوزات الإيطالية، ويشبه البيتزا ولكن بحشوة مغلقة غنية بالجبن والخضروات. تتميز هذه الوصفة بحشوة البروكلي مع جبن الريكوتا والموزاريلا، مما يمنحها قواماً كريمياً ونكهة شهية، وهي مناسبة كوجبة غداء أو عشاء متكاملة.
عجينة البيتزا : 450 غم (بعد إذابتها وتركها لتتخمر)
البروكولي : 280 غم (مفروم ومصفى جيداً)
جبن الريكوتا : كوب
جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
الثوم : فص (مفروم ناعم)
فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
البيض : 1 حبة (مخفوق)
الماء : ملعقة كبيرة
جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور)
طريقة التحضير
اتركي عجينة الخبز تذوب وتتخمر حسب التعليمات المدونة على العبوة. في وعاء، اخلطي البروكلي مع جبنة الريكوتا وجبنة الموزاريلا والثوم المفروم والفلفل الأبيض حتى تمتزج المكونات جيداً. اعجني العجينة قليلاً لإخراج الهواء، ثم ضعيها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. قسمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية. افردي كل قطعة على شكل دائرة بقطر حوالي 20 سم. ضعي حوالي ثلاثة أرباع كوب من الحشوة على نصف الدائرة، مع ترك حافة بعرض 2.5 سم تقريباً. اطوي النصف الآخر من العجينة فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة، ثم أغلقي الأطراف جيداً واضغطي عليها باستخدام شوكة للحصول على شكل جميل ومنع خروج الحشوة. اخلطي البيضة مع ملعقة الماء، ثم ادهني سطح الكالزوني بالخليط. رصي قطع الكالزوني في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم، وقدمي الكالزوني ساخناً. تعلمي أيضاً: كالزوني بالدجاج
معجنات البيتزا وصفات البروكلي وصفات البيتزا وصفات بالجبن جبن الموزريلا وصفات صلصة البيتزا عجينة بيتزا مخبوزات جبنة بارميزان خضار وصفات بالثوم
Thu, 13 Aug 2026 00:00:00 GMT Thu, 13 Aug 2026 05:29:01 GMT
الكالزوني الإيطالي بالجبن والخضار
الكالزوني الإيطالي بالجبن والخضار ... من أشهر المعجنات والمخبوزات الإيطالية، ويشبه البيتزا ولكن بحشوة مغلقة غنية بالجبن والخضروات. تتميز هذه الوصفة بحشوة البروكلي مع جبن الريكوتا والموزاريلا، مما يمنحها قواماً كريمياً ونكهة شهية، وهي مناسبة كوجبة غداء أو عشاء متكاملة.
المقادير
عجينة البيتزا : 450 غم (بعد إذابتها وتركها لتتخمر)
البروكولي : 280 غم (مفروم ومصفى جيداً)
جبن الريكوتا : كوب
جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
الثوم : فص (مفروم ناعم)
فلفل ابيض : ربع ملعقة صغيرة
البيض : 1 حبة (مخفوق)
الماء : ملعقة كبيرة
جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور)
طريقة التحضير
اتركي عجينة الخبز تذوب وتتخمر حسب التعليمات المدونة على العبوة. في وعاء، اخلطي البروكلي مع جبنة الريكوتا وجبنة الموزاريلا والثوم المفروم والفلفل الأبيض حتى تمتزج المكونات جيداً. اعجني العجينة قليلاً لإخراج الهواء، ثم ضعيها على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. قسمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية. افردي كل قطعة على شكل دائرة بقطر حوالي 20 سم. ضعي حوالي ثلاثة أرباع كوب من الحشوة على نصف الدائرة، مع ترك حافة بعرض 2.5 سم تقريباً. اطوي النصف الآخر من العجينة فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة، ثم أغلقي الأطراف جيداً واضغطي عليها باستخدام شوكة للحصول على شكل جميل ومنع خروج الحشوة. اخلطي البيضة مع ملعقة الماء، ثم ادهني سطح الكالزوني بالخليط. رصي قطع الكالزوني في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومنتفخة. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم، وقدمي الكالزوني ساخناً. تعلمي أيضاً: كالزوني بالدجاج
معجنات البيتزا وصفات البروكلي وصفات البيتزا وصفات بالجبن جبن الموزريلا وصفات صلصة البيتزا عجينة بيتزا مخبوزات جبنة بارميزان خضار وصفات بالثوم