كيكة الحمضيات والهيل

[وردة إكليل]

الشيف الألمانية كارولين ج. كوبلر - كالتشر ديلي
Tue, 21 Jul 2026 00:00:00 GMT Tue, 21 Jul 2026 05:27:49 GMT

كيكة الحمضيات والهيل​

كيكة الحمضيات والهيل ... مستوحاة من ذكريات الطفولة، تُغطى بطبقة كريمية من جبن الكريمة المعطر بماء زهر البرتقال. عطرية، حنينية، ومتوازنة بلمساتها الدافئة من التوابل.

المقادير​

مكونات تغطية جبن الكريمة بماء زهر البرتقال :

جبن كريمي : كوب

الزبدة : 115 غم (غير مملحة)

سكر البودرة : 2 كوب

برش البرتقال : ملعقة صغيرة

برش ليمون : ملعقة صغيرة

خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة

ملح البحر : حسب الحاجة

ماء زهر البرتقال : ملعقة صغيرة

الدقيق الأبيض : 2 كوب (منخول)

السكر الناعم : كوب (كاستر)

البيض : 3 حبات (بحرارة الغرفة)

زيت الزيتون : كوب (بكر ممتاز)

حليب لوز : كوب

عصير البرتقال : كوب (طازج)

برش البرتقال : ملعقة صغيرة

برش ليمون : ملعقة صغيرة

هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)

بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف

طريقة التحضير

سخّني الفرن مسبقاً وجهّزي قالب الكيك أو قالب اللوف. اخفقي السكر مع البيض حتى يصبح الخليط ناعماً وخفيف القوام. أضيفي زيت الزيتون تدريجياً، ثم حليب اللوز وعصير البرتقال. أضيفي برش الحمضيات والهيل وامزجي برفق. انخلي المكونات الجافة معاً ثم أضيفيها إلى الخليط الرطب حتى تمتزج المكونات دون إفراط في الخلط. اخبزي الكيك حتى يكتسب لوناً ذهبياً، وعند إدخال عود خشبي في المنتصف يخرج نظيفاً. اتركي الكيك ليبرد تماماً قبل إضافة التغطية. طريقة تحضير التغطية: اخفقي جبن الكريمة والزبدة حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً، ثم أضيفي السكر البودرة واستمري في الخفق حتى يصبح القوام خفيفاً وحريرياً، أضيفي برش البرتقال والليمون، والفانيليا، وماء زهر البرتقال، ورشة من الملح، ثم برّدي التغطية قليلاً عند الحاجة قبل فردها فوق الكيك المبرد. تعلمي أيضاً:  كيك الليمون باللبن الزبادي
حلويات كيك حلويات خفيفة حلويات سهلة حلويات غربية كيكة البرتقال صوص البرتقال وصفات بالبرتقال وصفات بالهيل كيكات