خبز اللفاش الأرمني الرقيق

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Sun, 19 Jul 2026 00:00:00 GMT Sun, 19 Jul 2026 05:34:36 GMT

خبز اللفاش الأرمني الرقيق​

خبز اللفاش الأرمني الرقيق ... هو خبز مسطح رقيق غير مخمّر، يُعد من أشهر أنواع الخبز التقليدي، ويُستخدم عادةً كخبز للّفّ أو التغميس أو إعداد السندويشات. يتميز بسهولة تحضيره وبساطة مكوناته، كما أنه يُخبز تقليدياً في فرن الطين (التنور).

المقادير​

دقيق : 3 اكواب (منخول)

ماء دافئ : كوب

ملح : نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

ضعي الدقيق في وعاء العجن، واصنعي حفرة في المنتصف. أضيفي الملح داخل الحفرة، ثم ابدئي بإضافة الماء تدريجياً مع العجن على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. استمري في العجن حتى تنفصل العجينة عن جوانب الوعاء وتصبح مرنة وطرية. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم اطويها من الجوانب إلى الداخل (مثل طي الورق) واتركيها ترتاح 30 دقيقة أخرى. كرري عملية الفرد والطي والراحة 4 مرات للحصول على عجينة مرنة جداً. قسّمي العجينة إلى 4 كرات متساوية. افردي كل قطعة بشكل رقيق جداً (حوالي 1–2 ملم) بالشكل الذي تفضلينه (دائري أو مستطيل). سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية. ضعي كل قطعة في صينية ساخنة واخبزيها لمدة 4–5 دقائق حتى تنضج. قدمي خبز اللفاش مع الجبن أو اللحوم أو الخضار، ويمكن استخدامه كخبز لفّ للسندويشات، ويُحفظ جافاً ويُرطّب عند الاستخدام. تعلمي أيضاً:  طريقة عمل خبز البيتا بمكونات بسيطة
وصفات الخبز وصفات العجين مخبوزات وصفات خبز