تشيز كيك الرافيلو بدون فرن

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Fri, 17 Jul 2026 00:00:00 GMT Thu, 16 Jul 2026 08:02:39 GMT

تشيز كيك الرافيلو بدون فرن​

تشيز كيك الرافيلو بدون فرن ... من الحلويات الباردة الفاخرة التي تجمع بين نكهة جوز الهند والشوكولاتة البيضاء بقوام كريمي غني. تتميز بسهولة تحضيرها دون الحاجة إلى الخَبز، وتُعد خياراً مثالياً للتقديم في المناسبات والعزائم.

المقادير​

للقاعدة :

بسكويت الشاي السادة : 200 غم (مطحون)

الزبدة : 100 غراماً (مذابة)

جوز الهند : 30 غراماً (مجفف)

للحشوة :

جبن كريمي : 400 غراماً (كامل الدسم)

السكر الناعم : 30 غراماً

الشوكولاتة البيضاء : 125 غراماً

قشدة حامضة : 3 ملاعق كبيرة

عصير الليمون : 2 ملعقة صغيرة

الفانيليا : 2 ملعقة صغيرة (معجون)

جوز الهند : 3 ملاعق كبيرة (شراب جوز الهند أو نكهة جوز الهند)

جوز الهند : 60 غراماً (مجفف)

ملح : رشّة

كريمة الخفق : 275 مل

للتزيين :

الشوكولاتة : 15 حبة (رافيلو)

كريمة الخفق : 200 ملليلتر

الشوكولاتة البيضاء : 30 غراماً

الشوكولاتة البيضاء : 2 ملعقة كبيرة (مبشورة)

جوز الهند : 2 ملعقة كبيرة (مجفف)

طريقة التحضير

جهزي قالب تشيز كيك دائري بقطر 20 سم، وادهنيه بالقليل من الزبدة مع تبطين القاعدة بورق الخَبز. اخلطي البسكويت المطحون مع جوز الهند المجفف، ثم أضيفي الزبدة المذابة وقلبي جيداً حتى يتجانس الخليط. وزعي خليط البسكويت في قاعدة القالب واضغطي عليه جيداً بظهر الملعقة، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك. ذوّبي الشوكولاتة البيضاء بلطف في الميكروويف أو على حمام مائي، ثم اتركيها تبرد قليلاً. اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً. أضيفي القشطة الحامضة وعصير الليمون والفانيليا والملح، ثم اخفقي المكونات حتى تمتزج. أضيفي ملعقة كبيرة ممتلئة من خليط الجبنة إلى الشوكولاتة البيضاء وامزجي بسرعة، ثم أعيدي الخليط إلى الوعاء الرئيسي واخفقي حتى يصبح ناعماً ومتجانساً. أضيفي جوز الهند المجفف ونكهة جوز الهند، ثم قلبي جيداً. اسكبي كريمة الخفق واخفقي المكونات حتى يصبح الخليط كثيفاً وثابت القوام. وزعي نصف كمية الحشوة فوق قاعدة البسكويت وساوّي السطح، ثم أضيفي الكمية المتبقية وساوّي الوجه جيداً. غطي القالب وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل حتى يتماسك تماماً. لتحضير طبقة التزيين: ذوّبي الشوكولاتة البيضاء واخلطيها مع كمية قليلة من كريمة الخفق حتى تحصلي على صوص ناعم، ثم اتركيه يبرد قليلاً. أخرجي التشيز كيك من القالب، ثم وزعي صوص الشوكولاتة البيضاء على الوجه. انثري جوز الهند المجفف والشوكولاتة البيضاء المبشورة فوق السطح. اخفقي كريمة الخفق المتبقية حتى تتكون قمم طرية، ثم زيني أطراف التشيز كيك بوردات من الكريمة. ضعي حبة من شوكولاتة رافيلو فوق كل وردة كريمة، ثم قدمي التشيز كيك بارداً. تعلمي أيضاً:  تشيز كيك جوز الهند
حلويات تشيز كيك وصفات البسكويت وصفات جوز الهند حلويات خفيفة حلويات سهلة حلويات غربية وصفات تشيز كيك حلى بدون فرن