خبز الصاج السعودي

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Fri, 17 Jul 2026 00:00:00 GMT Thu, 16 Jul 2026 08:12:27 GMT

خبز الصاج السعودي​

خبز الصاج السعودي ... من أنواع الخبز التقليدي في المطبخ السعودي، ويتميز برقة قوامه وطعمه الخفيف وسهولة هضمه. يُخبز مباشرة على سطح معدني ساخن يسمى “الصاج” دون مرحلة تخمير طويلة، مما يمنحه ملمساً رقيقاً ونكهة مميزة. يُستخدم في الأكلات الشعبية مثل الفتة، كما يُقدم مع اللحوم والشوربات.

المقادير​

طحين : 4 اكواب

الماء : كوب ونصف

ملح : ملعقة صغيرة

الزيت : رشّة (أو سمن، اختياري، لتحسين الطراوة)

طريقة التحضير

في وعاء كبير، اخلطي الطحين مع الملح جيداً. أضيفي الماء تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. اعجني لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة وسهلة الفرد. غطّي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 20 إلى 30 دقيقة. قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً. سخّني الصاج أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة جداً. ضعي العجينة المفرودة على الصاج واطهيها مباشرة دون انتظار تخمير، حتى تبدأ بالتماسك وظهور بقع ذهبية. اقلبي الخبز على الجهة الأخرى لثوانٍ حتى ينضج بالكامل. كرري العملية مع باقي الكرات، ثم غطّي الخبز بقطعة قماش نظيفة للحفاظ على طراوته. قدّمي خبز الصاج دافئاً مع الأطباق المختلفة. تعلمي أيضاً:  عجينة خبز التميس
وصفات الخبز طبخات سعودية وصفات سعودية مخبوزات المطبخ السعودي وصفات خبز