شيخ المخشي بالفرن بالفيديو

[وردة إكليل]

لينا الحوراني
Thu, 18 Jun 2026 00:00:00 GMT Thu, 18 Jun 2026 06:04:55 GMT

شيخ المخشي بالفرن بالفيديو​

شيخ المخشي بالفرن بالفيديو ... طبق "الكوسا باللبن" أو ما يُعرف بـ "شيخ المخشي" هو من أكلات المحاشي التراثية الأصيلة التي تعود أصولها الأولى إلى بلاد الشام وتحديداً المطبخ السوري. وهو من الأطباق التي انتشرت في مختلف مطابخ الوطن العربي لاحقاً. شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، واكتشفي خطوات عمل ألذ الوصفات التقليدية على طريقتنا.

المقادير​

حشوة اللحم المفروم :

الزبدة : 2 ملعقة كبيرة

البصل : 1 حبة (مفروم)

لحم مفروم : 300 غراماً

الثوم : 3 فصوص (مهروس)

فلفل أسود : ملعقة صغيرة

القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)

ملح : ملعقة صغيرة

سبع بهارات : نصف ملعقة صغيرة

صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)

خليط اللبن :

لبن زبادي : كيلو

النشاء : ملعقة كبيرة

حليب : كوب

ملح : حسب الرغبة

التقلاية :

السمنة : ملعقة كبيرة

نعناع ناشف : 2 ملعقة كبيرة

الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)

الكوسا : كيلو

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة (لدهن حبات الكوسا)

طريقة التحضير

نغسل حبات الكوسا، ونزيل القمع ثم نحزها في المنتصف، قليلاً دون أن نغرس السكين بشكل كبير، ثم ندهنها بالزيت، ونزج حبات الكوسا في صينية مغلفة بورق الزبدة إلى الفرن لحوالي 45 دقيقة. في مقلاة غير لاصقة على النار، نذوب الزبدة، ونقلي البصل حتى يطرى قليلاً، ونضيف اللحم المفروم، ونقلبه مع البصل، ثم نضيف الثوم المهروس، والفلفل الأسود، والقرفة، والملح، والبهارات السبعة، ونحرك جيداً، ونغطي المقلاة لمدة 15 دقيقة. نضيف الصنوبر المقلي مع التقليب. نوزع حشوة اللحم المفروم داخل حبات الكوسا المشوية، ونصفها في صينية للفرن. لتحضير اللبن: نضيف النشاء والحليب فوق اللبن، والملح، ثم نرفعه على النار مع التحريك المستمر.  نضيف اللبن في صينية الكوسا، ونزجها في الفرن لمدة 15 دقيقة. نقلي السمنة مع النعناع والثوم، ونوزع التقلاية فوق صينية الكوسا عند التقديم، ويقدم الأرز الأبيض المفلفل بجانب صينية الكوسا باللبن. تعلمي أيضاً:  شيخ المخشي الكذاب
وصفات طبخ أكلات اللحوم أطباق الخضار طبخات الخضار وصفات الكوسا اللبن الزبادي طبخات اللحم المفروم فيديو مطبخ سيدتي لحم مفروم وصفات فيديو وصفات باللبن وصفات لحوم بالفيديو صواني بالفرن خضار وصفات بالفرن