شوربة الفطر بالكريمة مثل المطاعم العالمية

[وردة إكليل]

مطبخ سيدتي
Thu, 04 Jun 2026 00:00:00 GMT Thu, 04 Jun 2026 05:32:50 GMT

شوربة الفطر بالكريمة مثل المطاعم العالمية​

شوربة الفطر بالكريمة مثل المطاعم العالمية ... من أشهى أنواع الشوربات الدافئة التي تتميز بقوامها الكريمي الغني ونكهة الفطر العميقة. تجمع هذه الوصفة بين الفطر الطازج، والكريمة، مع مزيج من المرق والتوابل التي تمنحها طعماً فاخراً يشبه أطباق المطاعم. وتُعتبر خياراً مثالياً كوجبة خفيفة دافئة.

المقادير​

الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (غير مملحة)

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

البصل : 1 حبة (كبير ومفروم ناعم)

الثوم : 3 فصوص (مفروم)

الفطر : 450 غم (مقطع شرائح)

ورشستر صوص : ملعقة صغيرة

الدقيق الأبيض : ربع كوب

مرق دجاج : 2 كوب

مرق اللحم : 2 كوب

مرق دجاج : مكعب

الزعتر : ملعقة صغيرة (طازج)

ورق غار : 1 ورقة

كريمة الطبخ : كوب (ثقيلة)

ملح : حسب الرغبة

فلفل أسود : حسب الرغبة

بقدونس : ربع كوب (مفروم / للتزيين)

زيت الزيتون : رشّة (للتقديم / اختياري)

طريقة التحضير

في قدر كبير، سخّني الزبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ويأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً. أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة إضافية حتى تظهر رائحته. أضيفي نصف كمية الفطر واتركيه دون تحريك حتى يتحمر، ثم قلّبي وأضيفي الباقي واطهيه حتى يتبخر ماؤه ويصبح ذهبياً. أضيفي صوص الورشستر وقلّبي جيداً. رشي الدقيق فوق الفطر وحرّكي لمدة دقيقة لتكوين قاعدة متماسكة. أضيفي مرق الدجاج واللحم، ومكعب المرق، والزعتر، وورق الغار. اتركي الشوربة تغلي بهدوء لمدة 10–12 دقيقة حتى تتجانس النكهات وتثقل قليلاً. ارفعي ورق الغار، ثم اطحني نصف كمية الشوربة في الخلاط وأعيديها للقدر للحصول على قوام كريمي مع بقاء قطع الفطر. خففي حرارة النار، وأضيفي الكريمة، وحرّكي بلطف دون غليان. تبّلي بالملح والفلفل حسب الذوق، وقدّمي الشوربة في أطباق وزيّنيها بالبقدونس ورشة زيت زيتون. تعلمي أيضاً:  شوربة الفطر بالحليب
الشوربة وصفات بالزبدة وصفات الزعتر وصفات بالفطر الكريمة أطباق جانبية كريمة مقبلات ساخنة شوربة الفطر وصفات بالثوم أكلات مطاعم أكلات المطاعم طبخات المطاعم