مؤسس شُمُوخ
- إنضم
- 11 يوليو 2009
- المشاركات
- 8,469
- الموضوع الكاتب
- #1
مطبخ سيدتي
Wed, 27 May 2026 00:00:00 GMT Tue, 26 May 2026 09:11:34 GMT
الفتة باللحم الضاني ... من أشهى أكلات عيد الأضحى، يتكون الطبق من خبز بيتا مقرمش، ولحم ضأن طري متبل، وحمص، وصلصة طحينة بالزبادي، وعادةً ما تزين الفتة بالصنوبر والأعشاب الطازجة. وتقدم كطبق رئيسي أو مقبلات.
صلصة الزبادي :
زبادي : 500 غراماً
الثوم : فص (مهروس)
عصير الليمون : 1 حبة
الطحينية : 2 ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
لحم غنم : 400 غراماً (مفروم)
البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
حمص : 100 غراماً (مجفف ومنقوع طوال الليل)
القرفة : عود
القرفة : ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (مع كمية إضافية للتقديم)
الثوم : فصّان (مهروس)
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
دبس الرمان : ملعقة كبيرة
الخبز العربي : 2 رغيف
صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
بودرة البابريكا الحلوة : ربع ملعقة صغيرة
بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)
طريقة التحضير
ضعي ربع حبة بصل مع الحمص المنقوع وعود قرفة في قدر، ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي. خففي النار واتركي الحمص يطهى لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طرياً، ثم صفّيه مع الاحتفاظ ببعض ماء السلق. في مقلاة، سخّني زيت الزيتون وقلّبي البصل المفروم حتى يذبل. أضيفي الثوم والبهارات (الكمون، الهيل، البهارات المشكلة، والقرفة)، وقلّبي حتى تفوح الرائحة. أضيفي اللحم المفروم وحرّكيه حتى ينضج ويتحول لونه. أضيفي دبس الرمان مع القليل من الماء واتركي الخليط حتى يتكاثف قليلاً، ثم ارفعيه عن النار. في وعاء، اخلطي مكونات صلصة الزبادي جيداً مع الملح والفلفل. حمّصي الخبز العربي في الفرن حتى يصبح مقرمشاً. في طبق فرن، قطّعي الخبز إلى قطع متوسطة، وسقيّه بالقليل من ماء الحمص. أضيفي طبقة من صلصة الزبادي، ثم الحمص واللحم فوقه، ثم باقي الصلصة. أدخلي الطبق إلى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يسخن جيداً. زيّني الوجه بالحمص، والصنوبر المحمص، والبابريكا، والبقدونس. تعلمي أيضاً: فته اللحم بالطريقة المصرية لعيد الأضحى
وصفات طبخ أكلات اللحوم اكلات بالحمص وصفات الفتّات اللبن الزبادي طبخات اللحم المفروم طبخات اللحوم لحم مفروم وصفات اللحوم وصفات باللبن طبخات عيد الأضحى اكلات عيد الاضحى اكلات اللحوم للعيد وصفات خبز
Wed, 27 May 2026 00:00:00 GMT Tue, 26 May 2026 09:11:34 GMT
الفتة باللحم الضاني
الفتة باللحم الضاني ... من أشهى أكلات عيد الأضحى، يتكون الطبق من خبز بيتا مقرمش، ولحم ضأن طري متبل، وحمص، وصلصة طحينة بالزبادي، وعادةً ما تزين الفتة بالصنوبر والأعشاب الطازجة. وتقدم كطبق رئيسي أو مقبلات.
المقادير
صلصة الزبادي :
زبادي : 500 غراماً
الثوم : فص (مهروس)
عصير الليمون : 1 حبة
الطحينية : 2 ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
لحم غنم : 400 غراماً (مفروم)
البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
حمص : 100 غراماً (مجفف ومنقوع طوال الليل)
القرفة : عود
القرفة : ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (مع كمية إضافية للتقديم)
الثوم : فصّان (مهروس)
بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
دبس الرمان : ملعقة كبيرة
الخبز العربي : 2 رغيف
صنوبر : 2 ملعقة كبيرة (محمص)
بودرة البابريكا الحلوة : ربع ملعقة صغيرة
بقدونس : ربع كوب (طازج ومفروم)
طريقة التحضير
ضعي ربع حبة بصل مع الحمص المنقوع وعود قرفة في قدر، ثم أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي. خففي النار واتركي الحمص يطهى لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طرياً، ثم صفّيه مع الاحتفاظ ببعض ماء السلق. في مقلاة، سخّني زيت الزيتون وقلّبي البصل المفروم حتى يذبل. أضيفي الثوم والبهارات (الكمون، الهيل، البهارات المشكلة، والقرفة)، وقلّبي حتى تفوح الرائحة. أضيفي اللحم المفروم وحرّكيه حتى ينضج ويتحول لونه. أضيفي دبس الرمان مع القليل من الماء واتركي الخليط حتى يتكاثف قليلاً، ثم ارفعيه عن النار. في وعاء، اخلطي مكونات صلصة الزبادي جيداً مع الملح والفلفل. حمّصي الخبز العربي في الفرن حتى يصبح مقرمشاً. في طبق فرن، قطّعي الخبز إلى قطع متوسطة، وسقيّه بالقليل من ماء الحمص. أضيفي طبقة من صلصة الزبادي، ثم الحمص واللحم فوقه، ثم باقي الصلصة. أدخلي الطبق إلى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يسخن جيداً. زيّني الوجه بالحمص، والصنوبر المحمص، والبابريكا، والبقدونس. تعلمي أيضاً: فته اللحم بالطريقة المصرية لعيد الأضحى
وصفات طبخ أكلات اللحوم اكلات بالحمص وصفات الفتّات اللبن الزبادي طبخات اللحم المفروم طبخات اللحوم لحم مفروم وصفات اللحوم وصفات باللبن طبخات عيد الأضحى اكلات عيد الاضحى اكلات اللحوم للعيد وصفات خبز